Esta mal escrita la noticia "Tres españoles muy españoles y católicos amantes del libre mercado y de su libertad le dan una lección educativa como hace 50 años en su España que sienten en el corazón aunque no quieran pagar impuestos, a un desviado."
... @admin con lo fácil que sería vender a los distintos medios que aparecen en meneame, un plugin para que sus secciones de comentarios fueran los comentarios de meneame.
Muchas veces entras a un periódico y tienes que registrarte en ese medio para hacer un simple comentario y muchas veces echo de menos la gestión del karma en esos medios.
creo que el sistema de comentarios de mnm es algo que muchos envidian ¿tan dificil sería monetizar una api de los comentarios de menéame?
porque está claro que estáis vuscando la manera de sacarle perricas a esta web
Donde están todos estos fans de vox que se encargaron en decir en twitter que esto era cosa de un hincha de izquierdas de Riazor… esperemos que siendo una noticia se su panfleto de cabecera veamos alguna rectificación de Alvise y Fachascal
A ver, aunque he meneado, lo que hace Mikel es una auténtica barbaridad. Algo así como ponerle chorizo a la paella. Pero como el ramen es una 'sopa con fideos' y se puede hacer de mil maneras, vamos a darlo por válido como sucedáneo. Mejor que los instantáneos seguro que está.
Indico cómo lo hago yo, a grosso modo porque de memoria no me sé las cantidades:
El caldo que preparo es el conocido como 'tonkotsu', el más intenso. Para ello utilizo huesos de pierna y pies de cerdo. Aunque no hace falta añadir nada más, yo suelo poner cuatro setas shiitake y quizás un puerro. Se hierve unas 12 horas (sí, 12, los huesos salen limpios). Es conveniente poner los huesos en agua fría y al primer hervor, descartar esa agua y volver a llenar para deshacerse de las impurezas.
Lo que hace con la panceta sí es pecado, el charsiu que acompaña al ramen, de origen japonés, es un guiso de panceta con cuatro ajos, algo de cebolla, jengribre y una base de soja, sake, mirin y un componente dulce, miel o azucar. Se hace al horno, 2-3 horas. luego se enfría y filetea: www.seriouseats.com/recipes/2012/03/chashu-pork-marinated-braised-pork
Con el huevo es algo similar, el de Mikel está pasado, la yema tiene que quedar líquida. Son 6 minutos exactos, y luego maceración en una salsa similar a la anterior. El nombre por si alguien lo quiere buscar es 'ajitsuke tamago'.
Los fideos, los que pone no son ramen, pero los daremos por buenos. Yo los hago yo mismo, aunque requiere mucho trabajo y algo de química para conseguir una base alcalina, convirtiendo bicarbonato sódico en carbonato. Luego como si hicieras pasta italiana. La química detrás de esto es la misma que la que nos permite hacer pretzels.
Y finalmente se combinan todas estas cosas, añadiendo al caldo un 'tare', que es un saborizante. Por eso añade una anchoa machacada, el objetivo es conseguir una alta concentración de umami. Aquí, cada uno hace el tare que prefiere.
#3 MDman 
