Un estudio demuestra los beneficios potenciales de aplicar la herramienta de edición genética CRISPR para modificar la levadura y hacer que la cerveza tenga un mejor sabor
Para los entusiastas de las cervezas y las cerezas:
“Cuando los investigadores usaron CRISPR/Cas9 para añadir esta mutación en otras cepas, lograron que estas también fueran particularmente aptas para mantener su sabor. Ello abre la posibilidad de añadir esta mutación al resto de cepas que se usan en la elaboración de la cerveza, porque parece no afectar al resto de propiedades.”
“Según los investigadores de KU Leuven, "este trabajo muestra el gran potencial
Mejorará la cerveza, no los refrescos de cevada o lo que sea eso...
“Cuando los investigadores usaron CRISPR/Cas9 para añadir esta mutación en otras cepas, lograron que estas también fueran particularmente aptas para mantener su sabor. Ello abre la posibilidad de añadir esta mutación al resto de cepas que se usan en la elaboración de la cerveza, porque parece no afectar al resto de propiedades.”
“Según los investigadores de KU Leuven, "este trabajo muestra el gran potencial
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